Se consolidó el cambio de tendencia en el mercado del ganado gordo, el pico de la poszafra quedó atrás y ahora se plantea un nuevo punto de equilibrio.
La industria está mejor posicionada con una nueva ventana de ingreso de ganados de corral con destino a cuota 481, de negocios pactados con anterioridad que son los que van a ocupar gran parte de la faena de lo que queda de agosto y parte de setiembre. Las entradas a planta se trasladaron para setiembre, ubicándose en aproximadamente 15 días.
Es así que la demanda ajustó los valores y en algunos casos hay plantas que no están pasando precio. Por novillos buenos se concretaron negocios entre US$ 3,35 y US$ 3,40 por kilo de carcasa. La vaca gorda resiste más que el novillo, con negocios que lograron mantenerse entre US$ 3,15 y US$ US$ 3,20.
En ovinos, los negocios se concretan en torno a las referencias de la ACG y todas las categorías mantuvieron sus valores de la semana anterior. Los corderos US$ 3,35, corderos pesados US$ 3,43, los borregos US$ 3,40, los capones US$ 3,15 y las ovejas US$ 3,10.
Fuente: Blasina y Asociados
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