La faena de vacunos no da tregua y semana a semana sorprende. De acuerdo a los datos que informa INAC, en la semana entre el 11 y el 17 de marzo ingresaron a plantas habilitadas 57.904 vacunos, lo que representa un máximo para la actividad industrial desde mediados de diciembre.
De todas maneras, el dato llamativo no fue solamente el total de vacunos faenados, sino que la cantidad de novillos que se industrializaron en la semana pasada, 30.821, es un nuevo máximo en 10 años. Hay que retroceder hasta fines de abril, principios de mayo, del año pasado para encontrar un volumen de novillos faenados tan alto. Una de las explicaciones a tal impresionante aumento es la presencia de los equipos de faena kosher (que se terminan de retirar el miércoles), pero además, que algunas plantas también estuvieron produciendo para la cuota europea 481.
No obstante no solo este factor explica el crecimiento.
El incremento en el total de vacunos procesados fue de 5.096 (9,7 %), en relación a la semana pasada. De esos, los novillos aumentaron 1.346 (4,6 %) y las vacas —que sumaron en total 25.941— aumentaron en 3.495 (15,6 %). La faena semanal de vacas marcó un máximo desde mediados de diciembre.
Pero los datos no dejan de sorprender. Al analizar la actividad por planta, Frigorífico Las Piedras marcó un nuevo record —podría decirse histórico—, matando 3.953 novillos.
Seis plantas fueron las que en la semana procesaron más de 4.000 vacunos, de esas, estuvieron en el podio: Frigorífico Las Piedras (4.732), Marfrig-Tacuarembó (4.331) y Minerva-Canelones (4.244).
El grupo que más faenó en la semana volvió a ser Marfrig, que con sus cuatro plantas mató el 23 % del total de los vacunos. Minerva mató el 21,5 %.
Faena de ovinos se contrajo nuevamente
La actividad industrial con ovinos volivió a registrar una caída por segunda semana consecutiva. De acuerdo a los datos de INAC, en la semana pasada se industrializaron en total 16.823 ovinos, 1.319 (-7,3 %) menos que una semana antes. La caída se observó principalmente en las ovejas, que disminuyeron a 6.925, mientras que los corderos totalizaron 6.445, unos 900 más que una semana antes.
Las plantas con mayor actividad en la semana fueron Nirea-San Jacinto (3.925) y Somicar (3.380).
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