Se llevó a cabo en el salón Multiespacio de la Expo Prado la exposición Haciendo la cuenta para un patrón exigente: el Sr. País que estuvo a cargo de los ingenieros agrónomos Álvaro Simeone, Ignacio Buffa y Diego Varalla.
El Ing. Agr. Álvaro Simeone presentó una batería de tecnologías que dan certeza de buenos resultados; con dichas tecnologías el Ing. Agr. Ignacio Buffa subrayó los resultados que obtendría Uruguay si se las implementa de forma adecuada y conjunta. Finalmente el Ing. Agr. Diego Varalla expresó que el trabajo conjunto de UPIC y Apeo “aporta la tecnología para que lleguemos a los 3 millones de terneros”. En Uruguay podemos “llegar a los 3 millones de terneros, y también podemos llegar a los 3 millones de cabezas faenadas”, aseguró.
Se llevó a cabo en el salón Multiespacio de la Expo Prado la exposiciónHaciendo la cuenta para un patrón exigente: el Sr. País que estuvo a cargo de los ingenieros agrónomos Álvaro Simeone, Ignacio Buffa y Diego Varalla.
El Ing. Agr. Simeone explicó que la presentación resulta de un acuerdo y trabajo conjunto de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC) con la consultora Apeo y consiste en “evaluar el impacto” de la tecnología utilizada a “escala nacional” sobre los “resultados físicos y económicos del país en un sistema jerárquico de la ‘estancia Uruguay’”. El objetivo fue mostrar “qué impacto tienen las principales tecnologías generadas a nivel nacional si se aplicaran de forma sistemática, sobre el resultado económico del sistema”.
Para ubicar geográficamente la “estancia Uruguay” Simeone señaló que comienza en el puente Santa Lucía, en la Ruta 5 a la altura de la ciudad de Progreso (Canelones), o en la Ruta 8 sobre el puente Carrasco.
CUATRO TECNOLOGÍAS QUE DAN CERTEZA DE BUENOS RESULTADOS.
En nuestro país se han generado muchas alternativas tecnológicas para mejorarla producción ganadera, pero en la exposición nos sustentamos en las que dan certezas de que vamos a obtener determinados resultados, explicó.
Esas tecnologías que “dan certezas” son cuatro: la primera, “suplementación invernal de terneras sobre campo natural, la cual permite disminuir la edad del primer entore porque las terneras que se suplementan en el primer invierno de vida llegan con mucha facilidad a los 300 kilos a mediados de la segunda primavera”.
La segunda es el destete precoz que logra que vacas con una “expectativa de preñez del entorno del 45 y 50 % pasen al 90 %. En cuanto al ternero, éste suma la ganancia de 600 gr. por día que es la misma que hubiera tenido de estar al pie de la vaca. Entonces no hay diferencia en el peso del ternero y todo el costo adicional de la ración se ve en la preñez de la vaca”.
La tercera tecnología que da certezas es la suplementación, donde la restricción del forraje en un ternero o novillo y la suplementación en los dos inviernos de vida “permiten muy buenas eficiencias”.
La última es el corral (confinamiento).
IGNACIO BUFFA PRESENTÓ LA CUATIFICIACIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS.
Se esas tecnologías ciertas y eficientes que describió Simeone se utilizan de forma conjunta en el país como si éste fuera una sola unidad productiva se lograrían importantes beneficios: las vacas aumentarían a 4.200.000 ejemplares “porque no tenemos los novillos de campo comiendo y aumenta el pie de cría”, llegaríamos a “casi 3.300.000 terneros”, “una faena de 2.950.000 cabezas y la producción de carne de 111 Kgs. El margen bruto sería de U$S 200.000 millones (en el acumulado de las cuatro tecnologías)”, dijo el Ing. Agr.Buffa.
En el desarrollo de su participación el profesional se ocupó de “cuantificar” las cuatro tecnologías presentadas por Simeone en “términos de impacto” en la gran estancia que es el Uruguay.
“En el trabajo partimos de la base de considerar todo el país como una gran estancia, los 16 millones de hectáreas son una unidad productiva, se utilizan los precios actuales, se mantiene fijo el dato de las 200.000 cabezas de terneros que salen en pie, el stock ovino se mantiene igual al actual, y se mantiene el uso del suelo actual para la ganadería”, explicó.
PRIMERA TECNOLOGÍA: SUPLEMENTACIÓN Y ENTORE A LOS 2 AÑOS.
“Cuando se logra entorar todo a los dos años, las vacas de cría que actualmente son de 4.238.000, pasan a 4.371.000. Hay más vacas porque deja de haber una categoría improductiva en el campo como esa vaquillona de dos años que actualmente no se entora y recién se enotra a los tres años, entonces me permite ampliar el pie de cría”.
El resultado es que el destete “se mantiene en el 63 % pero tenemos más terneros porque tenemos más vacas. Con más terneros tendremos más faenas que pasan de 2.328.000 a 2.400.000 cabezas en el ejercicio, y por lo tanto tendremos más producción pasando de 88 a 91”. El impacto en el margen bruto de la ganadería es hoy de U$S 1.300 millones, pero si logramos entorar a los años gracias a la suplementación ese impacto es de U$S 32 millones en todo el país. Esto es que pagamos el costo de la sumplementación de las vaquillonas y nos sobran U$S 32 millones”.
SEGUNDA TECNOLOGÍA: DESTETE PRECOZ.
El destete precoz “no se aplica al cien por ciento de los vientres, sino al porcentaje de vientres en peor condición corporal que es el 41 % más las primíparas”. Se analiza el impacto del destete en los peores vientres para pasar del 63 % a 78 % de marcación.
Este sistema acumula sobre el anterior, o sea que estos datos acumulan sobre el dato de que las vaquillonas entoran a los dos años. El resultado es que “tenemos menos vacas” porque “al tener mayor porcentaje de marcación tenemos mayor cantidad de vaquillonas y otras categorías que ocupan el campo natural. Esto nos dice que con 63 % de marcación y 4.200.000 vacas muchas de esas vacas ocupan área de pradera y al aumentar el porcentaje de marcación tenemos más terneros, más novillos, más vaquillonas de invernada que ocupan esa área y nos baja la vaca de cría, ajustando esa vaca al área de campo natural que tenemos”.
El resultado es “menos vacas, mayor porcentaje de destete, más terneros, más faena (2.600.000 cabezas) y más producción (pasando de 88 a 98 Kgs.) cuando hacemos el destete precoz al 41 % de las vacas. El impacto en el margen bruto es de U$S 116 millones con lo que pagamos el costo del destete precoz y se nos generan U$S 116 millones”. (Recordar que cada sistema acumula sobre el anterior).
TERCERA TECNOLOGÍA: SUPLEMENTACIÓN.
“Actualmente la mitad de los novillos son faenados con más de 3 años de edad. La tecnología aplicada es que se le da una suplementación estructural a la mitad de los terneros y los novillos de 1 a 2 al 1 % del peso vivo. El efecto buscado es que todos los novillos se faenen a los 2 y 2 años y medio”.
El impacto de esta tecnología es que “cuando suplementamos los terneros y los novillos aumenta la vaca de cría porque estamos ofreciendo energía como suplementación a esos terneros entonces se me amplía la capacidad de carga y aumento un poco el pie de cría a casi 4 millones de vaca. Tenemos igual destete, más terneros, más faena, más producción generando casi 100 kilos de carne todo el sistema y el impacto del margen bruto total es U$S 134 millones (las tres tecnologías acumuladas y a nivel primario).
CUARTA TECNOLOGÍA: EL ENCIERRE.
En 2017 la faena proveniente de novillo de corral fue en torno al 15 %, la tecnología implica encerrar todos los novillos y que el 100 % salga de corral con un sobreprecio de U$S 0,20 porque entendíamos que teníamos un mercado que podría pagar 20 centavos más, dijo Buffa.
El impacto que eso genera es que aumenta las vacas a 4.200.000 porque no tenemos los novillos de campo comiendo y aumenta el pie de cría, igual destete, casi 3.300.000 terneros, una faena de 2.950.000 cabezas y la producción de carne de 111 Kgs. El margen bruto sería de U$S 200.000 millones (en el acumulado de las cuatro tecnologías).
Para entender ese volumen de 200 millones de dólares Buffa señaló que en impuestos el agro paga U$S 280 millones y que el presupuesto del Ministerio de Ganadería es de U$S 110 millones.
DIEGO VARALLA: “HAY QUE CONOCER EL RUMBO DEL PAÍS Y DEL ESTABLECIMIENTO”.
La exposición fue cerrada por el Ing. Agr. Diego Varalla quien señaló que “Uruguay tiene la posibilidad de llegar al 26 % de área extensiva” pero “no llegamos porque una hectárea de campo natural tiene 350 dólares de hacienda arriba y un área de pasturas además de los 270 dólares que hay que invertir en la pradera de primer año, más los 120 de la refertilización, además de eso tenemos que poner entre 800 y mil dólares por hectárea en ganado. Es un esfuerzo económico extremadamente fuerte para el resultado que las empresas están obteniendo”, detalló.
“Imaginar que Uruguay puede tener el 26 % del área extensiva en pasturas, generar otra vez 1.300.000 hectáreas ¿es posible?, la respuesta es sí, va a ser posible” porque “todos los días aumentamos el área de pastura y sólo bajó cuando el boom agrícola en 2005, que lo que hicimos fue poner la agricultura en lugar de la pastura, pero Uruguay viene creciendo año a año en su intensificación”, ese es “el rumbo” y “vamos a llegar”. “Está bueno conocer el rumbo del país y del establecimiento. Lo que no haga el productor hoy lo va a hacer los hijos, o quien llegue al campo cuando lo venda. El camino de la intensificación siempre llega”.
“El área de forestación de Uruguay es de 920.000 hectáreas y potencialmente podemos llegar a 1.750.000”.
“En agricultura tenemos un millón y podemos llegar a los dos millones de hectáreas, un total que aún no tenemos en parte porque hay buenos suelos alejados de los puertos y Uruguay es caro para sacar la producción. Suelos que podemos tener soja o pastura que no se hace porque tenemos problemas de infraestructura y costos importantes”. En la medida que vayamos solucionando las restricciones vamos a poder explotar el área, agregó.
“En el arroz tenemos 160.000 hectáreas y podríamos pasar a 270.000. Es una lástima que el arroz no arroje resultados económico con el uso que hace de insumos, moviendo tanto la economía y empleando tanta gente”, consideró.
“En pasturas podemos pasar de 1.700.000 a tres millones de hectáreas”; y tal vez sea el rubro en que logísticamente tengamos mejores resultados porque es por dónde se comercializa el ganado. De campo natural van a haber 9 millones de hectáreas que van a ser campo natural y la pegunta es cómo lo estamos manejando, agregó.
TENEMOS LA TECNOLOGÍA PARA PODER LLEGAR A MÁS DE TRES MILLONES DE TERNEROS.
“La ganadería actualmente trabaja con 14 millones de hectáreas de las que 12 % son vacunos y 88 % campo natural. Y si exploramos todas las hectáreas de campo natural que pueden pasar a pasturas y pasar de una producción de 80/90 Kgs. de carne en campo natural y 120/130 dólares de margen bruto a 350/450 Kgs. de carne con un margen bruto cercano a los 350 o 400 dólares estamos multiplicando el margen bruto, quedaríamos con una estancia ganadera país del 26 % de área mejorada”.
“Por tanto si Uruguay explora los potenciales tendríamos 4,5 millones de vacas, 3,5 millones de terneros, una faena de 3,7 cabezas”. “La UPIC aporta la tecnología para que lleguemos a los famosos 3 millones de terneros solamente con que entoremos a los dos años, hagamos destete precoz a las vacas y marquemos el 78 %, vamos a llegar los 3 millones de terneros, y también podemos llegar a los 3 millones de cabezas faenadas”.
Respeto a los novillos en pie Varalla dijo que “se pueden ir 700.000 terneros con la industria manteniendo su nivel. No es una competencia entre productores e industria sino una competencia con nosotros mismo, porque si hacemos uso de la tecnología que nos da certeza de los resultados, la respuesta la tenemos”.
Además podemos generar 50 millones de dólares más de lo que hacemos actualmente en 12 millones de hectáreas (dos millones menos que ahora, a las que se les pueden dar otros usos), subrayó.
Fuente: Todo el Campo
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